Sikker mikrobølgeovn

Ideen om en mikrobølgeovn blev oprettet for mange år siden. Den første kommercielle konstruktion blev oprettet i 1947, og det var muligt at købe det til omkring 5000 dollars. Det var størrelsen på et stort køleskab og vejede omkring tyve gange mere end moderne konstruktioner. I dag er det svært at forestille sig et køkken, hvor der ikke er mikrobølgeovn, og prisen på denne enhed er mange gange lavere. Hvad er risikoen ved at bruge mikrobølger til at opvarme mad? Er mikrobølgeovnen sikker?

Hvordan virker en mikrobølgeovn?

Mikrobølgeovne, som vi bruger hjemme, opererer ved 2450 MHz og har normalt strøm fra 500 til 110 watt. Mikrobølgerne er fremstillet af et elektronisk rør kaldet en magnetron. Når apparatet er tændt, spredes mikrobølgerne i kammeret, hvor vi placerer opvarmet mad. Mikrobølgerne formeres i alle retninger og springer af ovnens metalvægge og absorberes derefter af fødevaren. Glaset i døren er også udstyret med et metalnet for at forhindre bølgerne at komme ud. Mikrobølger vibrere vandmolekyler i fødevarer, og friktion mellem molekyler øger temperaturen og opvarmer mad. Metal er en barriere, hvorigennem mikrobølgerne ikke trænger ind. Men glas og nogle plastik er ikke en hindring for dem.

Der er både tilhængere og modstandere af at bruge en mikrobølgeovn.

Modstandere af brugen af ​​mikrobølger hævder, at mikrobølger signifikant reducerer næringsværdien af ​​fødevarer. Reduktionen gælder for vitamin C, vitamin E, vitamin B12, flavonoider, vigtige mineraler og lipotropics. Der er synspunkter, hvormed fødevarer, der udsættes for mikrobølger, bliver skadelige og kræftfremkaldende. For eksempel ødelægger opvarmningsmælk i en mikrobølgeovn enzymer, som hjælper med at fordøje mad, tillade absorption af næringsstoffer og beskytte mod patogener. Mælkepræparater til babyer mister også nogle vitaminer efter opvarmning i en mikrobølgeovn. I populære videnskabelige tidsskrifter er der udgivet artikler, hvor måltider, der er kogt i en mikrobølgeovn, har kræftfremkaldende effekt på blodet. Fare kan også relateres til opvarmning af plast i mikrobølgeovn. Kræftfremkaldende stoffer fra plastbeholdere og emballage trænger ind i mad, der er kogt i en mikrobølgeovn.

Det antages, at mikrobølgestråling påvirker menneskers immunforsvar, og det regelmæssige forbrug af mad fremstillet i mikrobølgeovnen forårsager hukommelsestab, følelsesmæssige problemer, sænkning af IQ og begrænsning af produktionen af ​​hormoner.

Ifølge kendskabet til tilhængere af at bruge mikrobølgeovne er det en sikker, hurtig og nem måde at tilberede måltider på. Madlavet kogt i en mikrobølgeovn er lige så sikker og har samme næringsværdi som mad, der er kogt på traditionel måde. Hovedforskellen mellem de to madlavningsmetoder er, at mikrobølgeenergien trænger ind i fødevaren hurtigere og dybere, hvilket reducerer tilberedningstiden. For at udnytte denne enhed fuldt ud skal de grundlæggende regler, der er beskrevet i brugervejledningen, overholdes.

Brug kun retter og beholdere, der er egnede til madlavning i en mikrobølgeovn. Nogle retter, der ikke er egnede til mikrobølgeovnen, kan smelte eller eksplodere. Mikrobølger opvarmer ikke madbeholdere, der er beregnet til madlavning i en mikrobølgeovn. Disse materialer opvarmes normalt kun i kontakt med varm mad.

På grund af den ujævne fordeling af temperaturen skal opvarmning i mikrobølgeovnen vente et par minutter efter tilberedningen, så temperaturen kan udjævne i hele fadet.

Hvad synes du om at bruge en mikrobølgeovn? Genopvarmer du mad i mikrobølgeovnen uden bekymringer?