Chokolade sænker blodtrykket, er sundt for hjertet og giver endnu flere fordele. Men ikke alle typer chokolade har gavnlige egenskaber. Flere populære typer chokolade har ingen positiv effekt på dit helbred.
Mørk chokolade har en positiv effekt på blodtrykket. Undersøgelser blev udført med deltagere, der modtog mørk, mælk eller hvid chokolade dagligt. Mørk chokolade indeholder vigtige antioxidanter kaldet phenoler. Disse naturlige forbindelser fra kakaobønner øger nitrogenoxidniveauerne, reducerer blodpladeaggregering og hæmmer dannelsen af LDL-cholesterol. Kakao kan sænke blodtrykket, sænke kolesterolet og øge insulinfølsomheden. Desværre indeholder mælkchokolade og hvid chokolade nogle af disse antioxidanter og har ikke den samme virkning.
Hvid chokolade indeholder ikke kakao, fordi den kun er lavet af kakaosmør. Den grundlæggende ingrediens i hvid chokolade er fedtet fra kakao bønner. Hvid chokolade indeholder også ikke phenoler. De fleste af de andre chokolader vi spiser er lavet af forarbejdet kakao. Kakaobønner behandles almindeligvis med en alkalisk opløsning for at opnå en mørk farve og reducere den naturlige bitterhed. Denne behandling reducerer næsten 90% phenoler og de fleste af dets sunde fordele. Det andet problem er, at mælken indeholdt i mælkchokoladen forhindrer absorptionen af phenoler og eliminerer dermed eventuelle sundhedsmæssige fordele ved chokolade.
Den bedste chokolade til sundhed er mørk chokolade. Det er også vigtigt at spise den mindst forarbejdede chokolade, fordi den indeholder mere sunde antioxidanter. 100 g chokolade med et kakaoindhold på ca. 70% svarer til 500 kcal. Tilføjelse af chokolade til din daglige kost, husk at reducere mængden af kalorier i andre komponenter i kosten. Hvis du ikke gør det, vil du ikke undgå vægtforøgelse.
